有越來(lái)越多的人開始使用食品真空包裝機(jī)，是因?yàn)槭裁茨�？還有它的發(fā)展為何吸引這么多人的關(guān)注，為什么會(huì)受到人們的歡迎呢？重要原因是因?yàn)槿藗儗?duì)食品安方面的重視程度越來(lái)越高了起來(lái)，經(jīng)過(guò)食品真空包裝機(jī)所包裝的產(chǎn)品能夠很好的產(chǎn)品的新鮮度和干凈，從而促使了人們多的使用該設(shè)備。那么食品真空包裝機(jī)又是為何來(lái)進(jìn)行保鮮工作的呢？其進(jìn)行保鮮工作，根據(jù)包裝物料和包裝材料的不同，可以有不多的方式，如直接抽真空、充氣等等。
食品真空包裝機(jī)為重要的環(huán)節(jié)就是除氧，利用真空包裝的為，的作用也是如此，因此在利用該真空技術(shù)進(jìn)行包裝之時(shí)，也就是有利于防止食品變質(zhì)，其的原理也就相對(duì)簡(jiǎn)單。隨著知識(shí)的豐富讓人們認(rèn)識(shí)到了食品霉變的原因是由微生物的活動(dòng)所造成的，而，多數(shù)微生物的生存都是在有氧的環(huán)境下才能達(dá)成的，而真空包裝就是利用這個(gè)原理而形成的。在知道食品霉變的原因后，就要，這個(gè)原因進(jìn)行根本的，所以食品真空包裝機(jī)的工作原理就是把包裝袋內(nèi)和食品細(xì)胞內(nèi)的氧氣抽掉，從而使微生物失去生存的環(huán)境，保護(hù)食品的保存環(huán)境從而使得質(zhì)量得以。
除了抽真空的方式外，還有充氣的方式來(lái)保護(hù)產(chǎn)品質(zhì)量的方法，此方法的，作用除了具有真空包裝所具備的除氧保質(zhì)功能外，，還有抗壓、阻氣、保鮮等作用，能很好的讓食品長(zhǎng)期保持原有的色香味，也有很多食品是不宜采取抽真空的方法而必須要采用真空充氣包裝才行的。